Langtidsstegt culotte i øl

Her er du: Elnettet > Spar energi > Spar på energien > Madopskrifter > Langtidsstegt culotte i øl
Find nye og spændende opskrifter på www.thymors.dk

Langtidsstegt culotte i øl




Anderledes og lækker mørstegt culotte med øl.


Ingredienser
1 culottesteg
Salt
Peber
½ liter bouillon
1 øl
3 dl vand
1 - 1½ dl piskefløde


Fremgangsmåde
Rids stegen i tern og gnid den med rigeligt salt.

Ryst det overskydende salt af.

Krydr med peber og læg stegen i et dybt ovnfast fad.

Hæld bouillon, vand og øl ved – ikke over, for så bliver skyen for salt.

Sæt stegen i en kold ovn og indstil temperaturen på 140 °C og steg stegen i ca. 3½ timer.

Tilsæt evt. mere bouillon undervejs.

Temperaturen hæves til 200 °C i 20 minutter, hvis stegen ønskes mere brun.

Sluk ovnen og lad stegen stå i ca. 10 minutter.

Tag stegen ud og lad den hvile.

Si skyen og skum fedtet fra i en gryde.

Bring skyen i kog og tilsæt piskefløde.

Jævn evt. saucen med en meljævning.

Spareråd
Ovnen er en energisluger, så den skal udnyttes bedst muligt. Sættes maden i en kold ovn og der slukkes 10 minutter før den angivne tid spares der let 10-25 % el. Jo lavere ovntemperaturen er jo mindre el bruger ovnen.
 
 
Kategori: Hovedretter
 
 
Tilbage

Energirigtige opskrifter

Spændende hverdagsretter, der er hurtige og nemme at lave.

Samt gode råd til, hvordan du tilbereder kartofler, pastaris og grøntsager på en nem, hurtig og energibesparende måde.

 

Søgehjælp

Brug søgefeltet, hvis du gerne vil søge på en bestemt ingrediens, f.eks. "jordbær", eller søg på "mikro", hvis du gerne vil finde opskrifter, der er tilberedt i mikroovnen.

 

Tilmeld nyhedsbrevet

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få månedens opskrift.
 

Hjemmesiden bruger cookies


Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere, men de giver også info om hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. Cookies på denne hjemmeside bruges primært til trafikmåling og optimering af sidens indhold.
Hvis du klikker videre på siden, accepterer du vores brug af cookies.
Vil du vide mere om vores cookies, og hvordan du sletter dem, klik her.